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Operagastro > Tortilla de camarones
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Tortilla de camarones II
ingredientes:
* 200 gr. de camarones.
* 100 gr. de harina de garbanzos.
* 100 gr. de harina de trigo.
* 1/2 cebolla, no muy grande.
* un huevo.
* perejil.
* sal.
* 2 vasos de agua.
preparación:
Se le da un hervor a los camarones y se escurren bién (esto es opcional: conozco gente que los usa crudos).
Se mezclan las harinas con el agua. Cuando estén bien disueltas, se añade el huevo y se mezcla bien. Luego se añaden la cebolla y el perejil bien picados, la sal y los camarones, removiéndolo bien todo y dejándolo reposar alrededor de una hora.
En una sartén se calienta aceite sin que llegue a humear. Con una cuchara grande o un cucharón de servir (según de que tamaño quieras las tortillas) se cogen cucharadas de la mezcla vertiéndolas suavemente sobre el aceite. Cuando están más o menos hechas (no sabría decirte cuanto tiempo, aunque no es mucho), se les da la vuelta para que terminen de hacerse por la otra cara, se sacan y se escurren bien de aceite.
observaciones:
receta hogareña
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