| Tortilla del Sacromonte |
| ingredientes: |
* 500
grs de criadillas
* 200 grs de sesos
* 100 grs de jamón serrano
* 50 grs de chorizo
* 7 huevos
* Sal
* 1 Patata
* 25 grs de guisantes
* 25 grs de pimientos morrones |
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| preparación: |
| Los
sesos y las criadillas se limpian bien y se
sofríen de antemano, así como
las patatas y los guisantes. una tortilla
redonda a base de sesos y criadilla de cordero,
jamón, chorizo y la patata cortada |
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