| Alcachofas con langostinos |
| ingredientes: |
* 4 alcachofas
grandes
* 1 chalota
* 20 gr de mantequilla o margarina
* 250 gr de langostinos pelados
* Sal y pimienta
* 1 cucharada sopera cognac
* 100 gr de queso blanco de 0% de materia
grasa
* Para adornar:
* Colas de langostino a voluntad |
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| preparación: |
Deshoja las alcachofas, quítales el
corazón y cuécelos en agua salada
durante 25 minutos. Escúrrelos y resérvalos
en lugar caliente. Mientras, pica la chalota,
ponla transparente en aceite caliente, añádele
los 250 gr de langostinos picados cognac,
déjalo reducir un poco y lígalo
con el queso blanco.
Rellena los fondos de las alcachofas con este
preparado y guarnecelos con colas de langostinos. |
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