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Alcachofas con langostinos
ingredientes:
* 4 alcachofas grandes
* 1 chalota
* 20 gr de mantequilla o margarina
* 250 gr de langostinos pelados
* Sal y pimienta
* 1 cucharada sopera cognac
* 100 gr de queso blanco de 0% de materia grasa
* Para adornar:
* Colas de langostino a voluntad
preparación:
Deshoja las alcachofas, quítales el corazón y cuécelos en agua salada durante 25 minutos. Escúrrelos y resérvalos en lugar caliente. Mientras, pica la chalota, ponla transparente en aceite caliente, añádele los 250 gr de langostinos picados cognac, déjalo reducir un poco y lígalo con el queso blanco.
Rellena los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecelos con colas de langostinos.
observaciones:
receta hogareña
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