| Calabacines rellenos |
| ingredientes: |
* 10 calabacines
(1 por persona)
* 3/4 de Kg de patatas
* 4 yemas de huevo
* 100 gr de queso gruyere rallado
* 100 gr de piñones
* 200 gr de mantequilla |
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| preparación: |
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Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua
con sal hasta que esten tiernas (20 min).
Lavar los calabacines y cortarles el pedunculo,
cortarlos a lo largo y vaciarlos con una cucharilla,
procurando no romper la piel Rehogarlos en
una sarten con una cucharada de mantequilla
dandoles unas vueltas durante 5 min, colocarlos
en una fuente de horno enmantequillada Hacer
un pure con las patatas, mezclarlo con la
mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa
de los calabacines. Sazonar Se llena con el
pure una manga pastelera con la boquilla ancha
y rellena con el los calabacines Espolvorear
con los piñones y meter a horno precalentado
a 180º durante 15 min |
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