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Coliflor con bacon y piñones
ingredientes:
* 1 coliflor grandecita
* 150 gr. de bacon, en trocitos
* 3 ajos picados
* Un puñado de piñones
* Una cucharadita de romero
* Aceite de oliva abundante
* Sal y pimienta
preparación:
Separar la coliflor en ramitos y meterlos en agua hirviendo con sal, cosa de un cuarto de hora, hasta que estén al dente. Atención, para que la cosa no huela a rayos y centellas, añadir al agua un buen chorro de vinagre. Así sólo huele a rayos. Mientras se hace la coliflor, dorar el bacon en aceite abundante. Antes de que esté dorado, añadir los ajos y los piñones y dejar que todo se dore. En el último momento, añadir el romero y dejar hacer un instante. Dos no, que se quema. Escurrir la coliflor, colocarla en una fuente de servir, y volcar sobre ella el aceite con tropezones sobre, y a la mesa.
observaciones:
receta hogareña
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