| Espárragos gratinados |
| ingredientes: |
| * 1
kg de espárragos verdes
* 50 g de mantequilla
* 5 tomates maduros pero fuertes
* Orégano
* 1 diente de ajo
* 1 vaso de salsa de tomate (ya preparada)
* Una pizca de azúcar
* 2 cucharadas de queso rallado
* Sal y pimienta.
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| preparación: |
1·Pelar los espárragos, cortarles
un poco los tallos y lavarlos. En una cacerola
grande calentar 2 litros de agua con una pizca
de sal y azúcar. Hervir los espárragos
de 15 a 20 minutos. Escurrirlos con cuidado
sobre un paño de cocina.
2·Lavar los tomates, retirarles el
pedúnculo y cortarlos en rodajas no
muy finas. Salpimentar, espolvorear con orégano
y dejarlos reposar 5 minutos. Pelar y picar
finamente el ajo y añadirlo a la salsa
de tomate.
3·Fundir la mantequilla y repartir
la mitad en una fuente ovalada de horno. Colocar
los espárragos y verter la salsa de
tomate.
4·Disponer encima las rodajas de tomate,
intercalándolas con los espárragos.
Rociar con el resto de la mantequilla fundida,
espolvorear con el queso rallado y gratinar
en el horno, precalentado a 170ªC durante
15 minutos, aproximadamente. |
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