| Flan de calabacín |
| ingredientes: |
* 1 Kg
aprox. de calabacín, una vez pelado
y quitadas las simientes.
* 300 gr de patatas, a poder ser variedad
spunta o kennebec.
* 100 gr mantequilla.
* 100 gr queso gruyere, rallado
* 100 gr queso parmesano, rallado
* 6 huevos
* Pulgarada de nuez moscada.
* Pan rallado
* Sal y pimienta. |
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| preparación: |
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Poner a hervir en un puchero agua ya con la
sal, cuando el agua ya este hirviendo echar
el calabacín y la patata, todo partido
en trozos. Cuando termine la cocción,
escurrir bien estos ingredientes, para eliminar
la mayor cantidad posible de agua. Pasar todo
por el pasapurés y salpimentar este
puré, probar antes la cantidad de sal
que sea necesaria, ya que en el hervido ya
habíamos puesto sal, añadir
también la nuez moscada, 50 gramos
de mantequilla y los quesos rallados. Batir
bien los huevos y añadirlos al puré.
Con la mantequilla restante derretida, untar
el molde en el que vayamos a hornear este
flan, que puede ser una fuente de horno o
una flanera etc. y pasaremos pan rallado para
que quede adherido a la superficie. Llenaremos
el molde con el puré, y la superficie
del mismo lo regaremos con la poca mantequilla
que nos quedará y espolvorearemos con
pan rallado. Hornearemos el flan a temperatura
media/alta y lo consideraremos que está
bien cocido cuando la aguja nos salga limpia.
Servir caliente. |
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| Nota:
Si se os tostase mucho la superficie y todavía
consideráis que no esta bien cocido, lo cubrís
con un papel de barba humedecido. Otros quesos también
se pueden usar, pero que sean fuertes. |
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