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Flan de calabacín
ingredientes:
* 1 Kg aprox. de calabacín, una vez pelado y quitadas las simientes.
* 300 gr de patatas, a poder ser variedad spunta o kennebec.
* 100 gr mantequilla.
* 100 gr queso gruyere, rallado
* 100 gr queso parmesano, rallado
* 6 huevos
* Pulgarada de nuez moscada.
* Pan rallado
* Sal y pimienta.
preparación:
Poner a hervir en un puchero agua ya con la sal, cuando el agua ya este hirviendo echar el calabacín y la patata, todo partido en trozos. Cuando termine la cocción, escurrir bien estos ingredientes, para eliminar la mayor cantidad posible de agua. Pasar todo por el pasapurés y salpimentar este puré, probar antes la cantidad de sal que sea necesaria, ya que en el hervido ya habíamos puesto sal, añadir también la nuez moscada, 50 gramos de mantequilla y los quesos rallados. Batir bien los huevos y añadirlos al puré. Con la mantequilla restante derretida, untar el molde en el que vayamos a hornear este flan, que puede ser una fuente de horno o una flanera etc. y pasaremos pan rallado para que quede adherido a la superficie. Llenaremos el molde con el puré, y la superficie del mismo lo regaremos con la poca mantequilla que nos quedará y espolvorearemos con pan rallado. Hornearemos el flan a temperatura media/alta y lo consideraremos que está bien cocido cuando la aguja nos salga limpia. Servir caliente.
observaciones:
Nota: Si se os tostase mucho la superficie y todavía consideráis que no esta bien cocido, lo cubrís con un papel de barba humedecido. Otros quesos también se pueden usar, pero que sean fuertes.
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