Home operagastro.
Adv
| Condizioni generali per l'uso del sito | Statistiche by Google | Contatto | Links | Download |
Glaseado de hortalizas
ingredientes:
preparación:
Glasear unas cebollas pequeñas, unas zanahorias o unos nabos torneados consiste en cocerlos con agua, sal, mantequilla y azúcar hasta que el líquido de cocción se reduzca y nape las hortalizas con una brillante y caramelizada capa.
Las cebollitas -glaseadas en blanco- (con el jarabe mantenido claro) se utilizan en platos con salsa blanca (blanqueta) - si se prosigue un poco la cocción, se hace más o menos oscuro y se obtienen unas cebollas -glaseadas en oscuro- que intervienen, por ejemplo, en las guarniciones de platos con salsa oscura (salteado de ternera, caldereta marinera).
observaciones:
receta hogareña
Home
Back
Print
Send
Adv
 
Adv
Sito ottimizzato per Internet Explorer 7, risoluzione 1024* 768