| Gratín de tomates
y mozzarella |
| ingredientes: |
* 3 tomates
grandes y maduros pero fuertes
* 1 mozzarella
* 1 filete de anchoa
* 1 cucharada de alcaparras
* Orégano seco
* 1/4 de cebolla
* 1 cucharada de pan rallado
* Aceite de oliva
* Sal |
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| preparación: |
1·Lavar los tomates, cortarlos en rodajas,
eliminando las semillas. Sazonar, disponerlos
en un colador y dejarlos reposar para que
pierdan el agua. Escurrir bien la mozzarella
y cortarla en rodajas.
2·Picar la cebolla muy fina, incorporar
el filete de anchoa cortado en tiritas, las
alcaparras picadas, una cucharada de orégano
y otra de pan rallado. Mezclar bien.
3·Untar con un poco de aceite de oliva
una fuente de horno y disponer, en una sola
capa, las rodajas de tomate alternándolas
con las de mozzarella.Espolvorear con la mezcla
y gratinar unos instantes. Retirar antes de
que el queso llegue a fundirse. |
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