| Hojas de lechuga rellenas
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| ingredientes: |
* Seis
amplias hojas de lechuga tierna, tipo iceberg
o trocadero
* Medio kilo de setas
* Tres cuartos de kilo de espinacas
* Medio kilo de fideos chinos muy finos
* Un diente de ajo picado
* Salsa de soja
* Aceite de oliva virgen
* Sal y pimienta |
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| preparación: |
Se escogen seis hojas amplias de una lechuga
tipo iceberg o trocadero y se meten a hervir
tres minutos en agua con sal y bicarbonato.
Sacar con mucho cuidado y esparcirlas sobre
la mesa de trabajo o el mármol muy
limpio. Reservar así y dejar que se
sequen. Si tienen mucha agua, se les secará
con un paño limpio. Rehogar las espinacas
con el ajo picado en un poco de aceite. Salpimentar.
Hacer lo mismo con las setas. Hervir los fideos
chinos según diga el envase (alrededor
de tres minutos). Escurrir. Repartir las setas,
espinacas y fideos chinos en cada una de las
hojas de lechuga reservadas. Chorrear con
la salsa de soja generosamente y envolverlas
bien. Poner en una fuente de horno y pintarlas
de aceite con una brocha y meter al horno
para que se calienten y gratinen un poco,
durante cuatro minutos.
Pasar a los platos y chorrear otra vez con
la salsa de soja por encima de cada envoltorio. |
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