| Mojete II |
| ingredientes: |
* 6 cebollas,
medianas
* 6 pimientos morrones.
* 5 dientes de ajo
* 7 cucharadas de aceite de oliva
* Dos pulgaradas de cominos
* El zumo de un limón
* 1 cucharada de vinagre de vino
* Sal
* Unas ramitas de perejil |
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| preparación: |
Untar una placa de horno con un poco de aceite
y poner en la misma los pimientos y cebollas
para asar a horno 175 grados centígrados.
Unos 10 minutos antes de terminar su asado
poner 3 dientes de ajo a asar. Quitar la piel
y pepitas a los pimientos, pelar los ajos
asados. Cebollas, ajos y pimientos cortarlos
en fina juliana y poner el conjunto en una
cazuela de barro.
Machacar en un mortero los dos dientes de
ajo crudos, junto con los cominos hasta obtener
una pasta, desleír el limón
en esta pasta y añadir el aceite de
oliva y el vinagre, ligar muy bien todos estos
ingredientes y salar al gusto.
Verter la salsa sobre las verduras. y espolvorear
con perejil picado. |
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