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Mousse de remolacha
ingredientes:
* 700 gr de remolacha cruda
* 200 gr de patata
* 1 cucharada de café de cebollino
* 10 cl de nata fresca
* Nuez moscada picada
* Sal
* Pimienta
preparación:
Cocer la remolacha en agua hirviendo durante unos 40 minutos. Detener la cocción cuando un cuchillo entre facilmente en la remolacha. Una vez cocidas, pélalas y envuélvelas en papel de aluminio. Haz el mismo proceso con las patatas. Pon a fuego medio remolacha y patatas envueltas durante 1 hora hasta que estén hechas. Pela las patatas cuando aún estén calientes. Pásalos hasta obtener un puré ligero. Calienta en una cacerola la nata fresca, cuando comience a hervir, añade el puré y bate hasta obtener un mousse ligero. Añade la nuez moscada. Esparce el cebollino. Salpimenta y sirve.
observaciones:
receta hogareña
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