| Mousse de remolacha |
| ingredientes: |
* 700
gr de remolacha cruda
* 200 gr de patata
* 1 cucharada de café de cebollino
* 10 cl de nata fresca
* Nuez moscada picada
* Sal
* Pimienta |
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| preparación: |
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Cocer la remolacha en agua hirviendo durante
unos 40 minutos. Detener la cocción
cuando un cuchillo entre facilmente en la
remolacha. Una vez cocidas, pélalas
y envuélvelas en papel de aluminio.
Haz el mismo proceso con las patatas. Pon
a fuego medio remolacha y patatas envueltas
durante 1 hora hasta que estén hechas.
Pela las patatas cuando aún estén
calientes. Pásalos hasta obtener un
puré ligero. Calienta en una cacerola
la nata fresca, cuando comience a hervir,
añade el puré y bate hasta obtener
un mousse ligero. Añade la nuez moscada.
Esparce el cebollino. Salpimenta y sirve. |
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