| Ortigas |
| ingredientes: |
|
| preparación: |
A
la familia de las Urticáceas pertenecen
la: Ortiga Mayor(Urtica Dioica),alta de más
de 1 metro,renueva todos los años la
cepa de gran grosor y es la más urticariante
de todas.Y la Ortiga Menor(Urtica Urens)rara
vez mayor de 2 palmos,anual y de cepa delgada.
Su accion urticarial es debida a la existencia
en la base de cada pelo de: Histamina y Acetilcolina;
y no de ac.Fórmico como antiguamente
se creia.
Para combatir las ortigaduras involuntarias
en el Pirineo Catalan se frotan las zonas
dañadas con hojas del arros del pardal
o de paret.en otros sitios se usan las hojas
de las malvas,frecuentes y faciles de identificar.
Como Cocinarlas:
Como verdura,al igual que las espinacas.Se
hierven las hojas en agua con una pizca
de sal y aceite.Luego: así solitas;con
refritito o...a gusto de cada uno. Se digiere
con gran facilidad y es especialmente útil
para los gotosos,reumaticos y sobre todo
para los diabeticos,pues figura entre las
plantas hipoglucemiantes (disminuye el azucar
en sangre).
A estos últimos se les recomienda
beber,del caldo de la coccion, 2 tazas/dia.
Sin endulzar. Los demas pueden tomarlo así,o
bien como:
Jarabe de Ortigas
Añadir,al agua caliente y filtrada
de la coccion,el doble de peso de azucar.
Mover hasta diluir. De esta manera puede
conservarse durante más tiempo. |
|
|
|
|
|
|
