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Pimientos de Guernica
ingredientes:
* Gernikako Piperrak (Pimientos de Guernica)
* Aceite 0,4 º
* Sal
preparación:
Poner en una sartén abundante aceite a fuego vivo hasta que alcance una temperatura de 160 grados aproximadamente. En este momento agregue los pimientos, que sean finos, de una largura aproximada de 8 cms, moverlos con una espumadera por espacio de breves segundos, retirar la sartén del fuego vivo y dejar que siga la cocción a fuego más lento, dándoles vueltas SIN QUE SE DOREN (QUE MANTENGAN SIEMPRE EL COLOR NATURAL DE ELLOS). Extraerlos, escurrirlos y depositarlos en un recipiente. Mantenerlos tapados por breve espacio de tiempo y agregarles sal (a mí me gustan un poco salados). Ponerlos en un recipiente o plato, y servirlos a la mesa.
observaciones:
receta hogareña
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