| Pimientos rellenos de arroz
y carne |
| ingredientes: |
* 6 Pimientos
rojos medianos
* 1 Bote de medio Kg. de tomate natural
* 200 gr. de arroz
* 300 gr. de magra de cerdo picada
* 3 dientes de ajo
* 1 vaso pequeño de aceite de oliva
* 1 ramita de perejil y sal |
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| preparación: |
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Se pone una sartén al fuego y se caliente
el aceite, se echa la carne y se rehoga sazonándola,
se añade el tomate picado. Dejamos
hacer un poco. Se pica en el mortero el perejil
y los dientes de ajo y se añaden a
la sartén junto con el arroz, se deja
hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla
melosa, se rectifica de sal y se aparta. Se
preparan los pimientos quitándoles
el casquete de arriba, que se reservará
para tapadera. Se limpian de semillas y se
rellenan de la preparación hasta la
mitad del pimiento. Se colocan en una fuente
de horno y se tapan cada uno con su casquete,
sujetándolo con un palillo o dos. Se
meten a horno moderado, previamente calentado,
hasta que veamos que están bien hechos
y el arroz en su punto. Apartamos y servimos
calientes. |
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