| Pimientos rellenos |
| ingredientes: |
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| preparación: |
| Preparas
un relleno a base de carne picada como si
fueras a hacer albóndigas (huevo, ajo,
perejil, un poco de leche) y lo vas metiendo
en los pimientos, una vez quitado el rabo,
hecho un agujero no muy grande y quitadas
las semillas, con una cucharilla. Después
los fries con poco aceite y los apartas. En
el mismo aceite de freirlos (si vieras que
es necesario añades otro poco) fries
cebolla menudita y rehogas un poco de harina
para espesar la salsa (yo añado también
una cucharada de tomate frito). Si tengo,
añado también una zanahora partida
finita. Agua (como por la mitad de los pimientos,
no hace falta que los cubra), un chorrito
de vino blanco y sal (yo en vez de sal suelo
poner un cubito de avecrem, maggi, etc.).
Pones los pimientos a cocer en cacerola, no
en olla (media hora suele bastar) y vigilas
que la salsa no espese mucho, si es necesario
añades un poco de agua. Pasado este
tiempo sacas los pimientos y pasas la salsa
por el pasapurés. |
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