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Pimientos rellenos
ingredientes:
* 4 huevos
* 4 pimientos (2 rojos y 2 amarillos)
* 250 gr de muzzarella
* 200 gr de jamon cocido
* Albahaca a gusto (yo uso una buena cantidad)
* 1 a 2 cuchr de alcaparras
* sal y pimienta
* 200 ml. de vino blanco seco mezclado con zumo de limon
* 200 ml de caldo de pollo
* 2 cuch. de mantequilla
preparación:
Cocer los huevos unos 10 min. Cortar la tapa de los pimientos. Vaciarlos de filamentos y semillas Cocinarlos en agua hirviendo de 2 a 3 min.. Solo para ablandarlos. Picar la muzzarella ,el jamon, y los huevos duros lo mismo que las tapas de los pimientos.
Picar el basilico no muy fino (yo lo corto con una tijera de cocina) Mezclar los huevos, la muzzarella y el jamon con la mitad de la albahaca y la mitad de las alcaparras. Sazonar con sal y pimienta Rellenar los pimientos con esa mezcla. Colocarlos en una fuente de horno y echarles por encima el vino, el caldo mas las tapas de los pimientos picadas. Hornear por unos 45 min.. temp. 200 Celsius Una vez cocinados poner el jugo de la fuente y los pedacitos de pimiento en la procesadora y agregarles la mantequilla y la otra mitad de las alcaparras . Hacer un pure Finalmente colocar en la fuente de servir los piminetos rodearlos con el pure y esparcir el resto de la albahaca por encima
observaciones:
receta hogareña
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