| Pimientos rellenos |
| ingredientes: |
* 4 huevos
* 4 pimientos (2 rojos y 2 amarillos)
* 250 gr de muzzarella
* 200 gr de jamon cocido
* Albahaca a gusto (yo uso una buena cantidad)
* 1 a 2 cuchr de alcaparras
* sal y pimienta
* 200 ml. de vino blanco seco mezclado con
zumo de limon
* 200 ml de caldo de pollo
* 2 cuch. de mantequilla |
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| preparación: |
Cocer los huevos unos 10 min. Cortar la tapa
de los pimientos. Vaciarlos de filamentos
y semillas Cocinarlos en agua hirviendo de
2 a 3 min.. Solo para ablandarlos. Picar la
muzzarella ,el jamon, y los huevos duros lo
mismo que las tapas de los pimientos.
Picar el basilico no muy fino (yo lo corto
con una tijera de cocina) Mezclar los huevos,
la muzzarella y el jamon con la mitad de la
albahaca y la mitad de las alcaparras. Sazonar
con sal y pimienta Rellenar los pimientos
con esa mezcla. Colocarlos en una fuente de
horno y echarles por encima el vino, el caldo
mas las tapas de los pimientos picadas. Hornear
por unos 45 min.. temp. 200 Celsius Una vez
cocinados poner el jugo de la fuente y los
pedacitos de pimiento en la procesadora y
agregarles la mantequilla y la otra mitad
de las alcaparras . Hacer un pure Finalmente
colocar en la fuente de servir los piminetos
rodearlos con el pure y esparcir el resto
de la albahaca por encima |
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