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Pisto malagueño
ingredientes:
* 1 berenjena
* 1 calabacín mediano
* 1 cebolla mediano
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 1 kg de tomate rojo
* Aceite
* Sal
preparación:
La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite
Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan yu en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior junto con un poco de sal.
Esta receta de Málaga es impresionante. Pruebala.
observaciones:
receta hogareña
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