| Porrusalda II |
| ingredientes: |
* 1/2
kilo de puerros
* 1/2 kilo de patatas
* un vaso (de los de vino, pero no lleno)
de aceite de oliva
* dos dientes de ajo y una hoja de laurel
* un pellizco de pimentón dulce, sal
y pimienta |
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| preparación: |
Se pone en una cacerola honda el aceite a
calentar, a continuación se fríe
el ajo (pelado pero no cortado) y se retira
cuando empiece a dorar. Se añaden los
puerros lavados, secados, quitadas las raíces
y cortados en rodajas, y las patatas peladas
y cortadas a cuadritos. Se rehoga todo sin
que tome demasiado color, y se añade
la pimienta y el laurel y se le dan un par
de vueltas.
Añadimos un litro de agua hirviendo
y se deja cocer a fuego lento unos 45 minutos.
Aparte majamos el ajo con el pimentón
añadiendo un poco del caldo de la cocción,
luego vertimos esto al guiso, rectificamos,
si es necesario, de sal y servimos. |
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