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Alcachofas con jamon
ingredientes:
* 1 kg. de alcachofa
* 2 lonchas de jamón no muy finas
* 1 cebollita
* 2 dientes de ajo
* 1 zanahoria hermosa
* Aceite
* Sal
* Vino blanco
* limón
preparación:
Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras. Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajito muy picado. Cuando todo esto se sofría unos minutos, incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.
observaciones:
receta hogareña
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