| Alcachofas con jamon |
| ingredientes: |
* 1 kg.
de alcachofa
* 2 lonchas de jamón no muy finas
* 1 cebollita
* 2 dientes de ajo
* 1 zanahoria hermosa
* Aceite
* Sal
* Vino blanco
* limón |
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| preparación: |
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Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo
y sus hojas exteriores, que son demasiado
duras. Frote sus corazones con medio limón
y échelos en agua hirviente con sal
y otro chorrito de limón. A los 10
minutos, escúrralos. Ponga en una cazuela
de fondo amplio 4 cucharadas de aceite, y
ralle encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo
también el ajito muy picado. Cuando
todo esto se sofría unos minutos, incorpore
el jamón cortado en daditos, déle
otras vueltas y por fin eche las alcachofas,
la sal, medio vaso de vino blanco y medio
de agua. Deje cocer a fuego lento 15 minutos
y sirva caliente. |
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