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Verduras horneadas a la naranja
ingredientes:
* Dos cucharadas de mermelada de naranja, preferiblemente no amarga
* Dos puñados de zanahoria cortada en cubitos
* Dos puñados de judía verde limpia y cortada en rombos
* Dos puñados de arbolitos de coliflor o brécol
* Dos puñados de nabo cortado en cubitos
* Un cucharón y medio de caldo de verduras
* Sal y pimienta
* Salsa de soja
* Aceite de oliva
preparación:
En una cacerola, poner las dos cucharadas de mermelada de naranja junto con un chorro bien generoso de aceite. Calentar someramente y verter todas las verduras. Saltearlas un minuto. Remover bien y salpimentar. Rociar de salsa de soja y echarle el cucharón y medio de caldo de verduras. Cerrar bien la cacerola y meter al horno a 200º alrededor de media hora o más, muy bien tapado. Depende de como se quieran las verduras, al dente o más hechas.
Sacar del horno y mucho cuidado al emplatar para que no se rompan por ejemplo los arbolitos de coliflor o brécol. Salsear con el jugo de la cazuela y acompañar de arroz blanco.
observaciones:
Las verduras pueden ser otras que las reseñadas. Condición: todas cortadas muy pequeñas.
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