| Zanahorias maceradas |
| ingredientes: |
* 1/4
de zanahorias pequeñas (pueden usarse
congeladas, que se pueden encontrar de un
tamaño muy adecuado).
* Ajo (2-4 dientes, según tamaño
y afición a este sabor).
* Aceite de oliva (3 o 4 cucharadas)
* Vinagre (1 o 2 cucharadas, según
guste más o menos ácido)
* Sal (1/2 cucharadita)
* Pimienta de Cayena molida (1/2 cicharadita)
* Orégano (1 cucharada) |
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| preparación: |
Se hierven las zanahorias 5-8 minutos, sin
pasarse, para que no queden demasiado blandas.
(Si son algo grandes, pelarlas y trocearlas
previamente en forma de palitos de 4-5 cm
de largo y 1 cm de ancho). Dejarlas escurrir.
Picar muy fino el ajo (mejor aún, machacarlo
en el mortero), y mezclar muy bien con el
aceite, vinagre, sal, pimienta de Cayena y
orégano. Poner las zanahorias en un
recipiente o fuente de cierta profundidad,
añadir el aliño anteriormente
preparado y remover para que se impregnen
bien. Dejar macerar durante 24 h., y ya tenéis
un rico aperitivo. |
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