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Baccalà alla lucana
... Ingredienti per 4 - 6 persone:
gr. 800 di baccalà già ammollato
4 falde di peperoni sott'aceto tagliate a listarelle (o una dozzina di peperoncini sott'aceto senza picciuolo e semi)
6 cucchiai d'olio d'oliva
... Procedimento:
Lessate il baccalà in acqua bollente a fuoco basso per una decina di minuti, scolatelo, asciugatelo, deliscatelo e tagliatelo a pezzi.
In una padella insaporite i peperoni nell'olio, unite il baccalà e cuocetelo una mezz'oretta a fuoco moderato, dorando da ambo le parti.
Servitelo caldo.
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