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| Lumache all'origano |
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Ingredienti per 4 persone: |
4 dozzine di lumache
4 cucchiai d'olio
4 spicchi d'aglio
un pezzetto di peperoncino piccante senza semi
gr. 500 di pomodori pelati spezzettati, freschi o in
scatola
origano
sale |
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Procedimento: |
In un tegame soffriggete
nell'olio gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati
e il peperoncino; toglieteli, versate i pomodori, salate
il necessario, unite abbondante origano, portate a bollore
e, infine, aggiungete le lumache (precedentemente spurgate).
Cuocete a fuoco moderato per un'oretta. Regolate di
sale e servite.
Il sugo non dovrà essere molto addensato in modo
che vi si possa inzuppare il pane. |
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