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La rafanata
... Ingredienti:
gr. 10 di radice di rafano grattugiata
gr. 200 di pecorino stagionato grattugiato
gr. 150 di salsiccia lucana sminuzzata
gr. 150 di pane di grano duro raffermo sminuzzato
1 cucchiaio di strutto
2 cucchiai di olio d'oliva
3 uova
prezzemolo
sale
... Procedimento:
Mischiare tutti i componenti fino ad ottenere un impasto cremoso. Spalmare una teglia (diametro 25) con un cucchiaio d'olio, versare l'impasto e lasciar cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
Lasciar raffreddare la torta, traferirla su di un piatto di portata, cospargerla di prezzemolo.
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