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Sgombri in padella
... Ingredienti per 4 persone:
4 sgombri da 250 gr. circa ognuno
olio d'oliva
vino bianco
origano
aglio
succo di limone
sale
pepe
... Procedimento:
Svuotate gli sgombri, lavateli e asciugateli.
In un piatto ovale sbattete un paio di cucchiai d'olio con 8 di vino bianco, origano, spicchi d'aglio schiacciati, sale e pepe; passatevi gli sgombri e lasciateveli marinare per un paio d'ore. Fate scaldare bene una padella, mettete gli sgombri e cuoceteli da ambo le parti, ungendoli con la marinata.
Serviteli con succo di limone.
Invece che in padella potete cuocerli alla griglia.
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