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Carciofi e patate
... Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
succo di limone
gr. 600 di patate
pangrattato
pecorino grattugiato
prezzemolo e aglio tritati
olio d'oliva
sale
pepe
... Procedimento:
Mondate i carciofi, togliete le foglie dure e le punte, tagliateli in 8 spicchi metteteli a bagno in acqua con succo di limone.
Spellate, lavate e affettate le patate. Ungete una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, disponete a strati i carciofi scolati e le patate, distribuendo su ogni strato il trito di prezzemolo e aglio, un filo d'olio, sale e pepe, e spruzzando d'acqua. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato e olio. Mettete in forno a 220 gradi per tre quarti d'ora circa.
Servite.
E un piatto ottimo anche freddo.
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