gr. 400 di sedano
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 uova sode
gr. 100 di sopressata tagliata a dadini
gr. 100 di salsiccia spellata sbriciolata
fette di pane casereccio abbrustolite
sale
pepe
pecorino grattugiato

Lessate il sedano tagliato a pezzettini in un litro circa di acqua con l'olio e poco sale.
Mettete nella zuppiera le fette di pane, le uova tagliate a spicchi e la sopressata. Aggiungete la salsiccia al brodo e versatelo subito nella zuppiera; pepate, spolverizzate col pecorino e servite.