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Zuppa di sedani
... Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di sedano
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 uova sode
gr. 100 di sopressata tagliata a dadini
gr. 100 di salsiccia spellata sbriciolata
fette di pane casereccio abbrustolite
sale
pepe
pecorino grattugiato
... Procedimento:
Lessate il sedano tagliato a pezzettini in un litro circa di acqua con l'olio e poco sale.
Mettete nella zuppiera le fette di pane, le uova tagliate a spicchi e la sopressata. Aggiungete la salsiccia al brodo e versatelo subito nella zuppiera; pepate, spolverizzate col pecorino e servite.
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