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Alici ammollicate
... Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di alici fresche
olio d'oliva
abbondante prezzemolo tritato con 2 spicchi d'aglio
origano (facoltativo)
pangrattato
una decina di cucchiai di succo di limone
sale
pepe
... Procedimento:
Togliete la testa alle alici, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, lavatele e asciugatele.
Ungete con l'olio una tortiera larga circa cm. 20, spolverizzatela con pangrattato e disponetevi uno strato di alici aperte; distribuite un pò di trito di prezzemolo e aglio, un pizzico di origano, pangrattato, sale e pepe. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con pangrattato.
Irrorate col succo di limone e mettete in forno a 220 gradi circa per una mezz'oretta. Servite le alici non bollenti.
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