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Fagioli alla maruzzara
... Ingredienti per 4 persone:
2 scatole di fagioli cannellini
un gambo di sedano, una manciata di prezzemolo e due spicchi d'aglio tritati
7 cucchiai d'olio di oliva
abbondante origano
sale
pepe
fette di pane morbido
... Procedimento:
In una casseruola cuocete a calore dolce, col coperchio, nell'olio, il trito di sedano, prezzemolo e aglio, versate il contenuto di una scatola di fagioli col suo liquido di governo e una di fagioli scolati; salate, pepate, spolverizzate con l'origano, coprite e cuocete a fuoco basso per una quindicina di minuti. I fagioli dovranno risultare piuttosto brodosi.
Servite in fondine nelle quali avrete disposto delle fette di pane. Naturalmente potete preparare questa ricetta anche con fagioli secchi o freschi.
Il tempo di cottura sarà di tre ore circa.
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