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Cavolo con i ciccioli
... Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di cavolo verza
gr. 50 di lardo
aceto
sale
pepe
... Procedimento:
Eliminate le prime foglie verdi del cavolo, sfogliatelo e togliete le coste più dure. Lavate le foglie e tagliatele a listarelle sottili, mettetele in una insalatiera.
In una padella mettete il lardo, tagliato a dadini, quando avranno perso il loro grasso e saranno croccanti, ritirate la padella dal fuoco, aggiungete aceto, sale e pepe, versate il tutto sul cavolo.
Rimescolate e servite.
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