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Prodotti e Produttori
Abbacchio a scottadito
... Ingredienti:
Braciolette di abbacchio
Sale e pepe
Strutto

... Procedimento:
Procurarsi le braciolette necessarie, appiattirle leggermente, condirle consale e pepe appena macinato, ungerle bene di strutto e cuocerle sulla gratella a calore vivo, usando, se possibile, brace di carbonella.
Cotte al punto giusto dalle due parti, servirle immediatamente ancora ben calde.
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