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Pancotto
... Ingredienti per 4 persone:
4 panini raffermi di un giorno affettati sottili
2 spicchi d'aglio
un pizzico d'origano
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale
parmigiano reggiano grattugiato
... Procedimento:
Fate bollire con coperchio un litro abbondante d'acqua col sale, l'origano, l'aglio e una manciata di formaggio grattugiato, rimescolate di tanto in tanto.
Quando l'aglio sarà cotto, toglietelo, aggiungendo il pane e l'olio e, dopo pochi minuti (il pane non deve ammollare troppo), servite con altro formaggio grattugiato.
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