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Cozze fritte
... Ingredienti per 4 persone:
Kg. 1,6 di cozze medie, n. 3 uova, gr. 300 di farina, gr. 100 di semola, n. 2 limoni, sale, olio d'oliva.
... Procedimento:
Aprire a crudo le cozze e mettere il frutto in una bacinella d'acqua fredda. Passare nella farina e nelle uova sbattute.

Friggere velocemente per pochi minuti in olio caldo. Servire con spicchi di limone, salando quanto basta.

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