uva dolce (bianca o nera)

Lavate l'uva, staccate gli acini dal raspo, spremeteli e filtrate il succo attraverso un telo fitto.
Mettete il liquido ottenuto in un recipiente non di alluminio e fate bollire a fuoco bassissimo, per qualche ora, rimescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Il vincotto sarà pronto quando sarà filante come il miele.
Per conservarlo versatelo in vasetti, tappateli bene e teneteli in luogo fresco.