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Piselli allo zafferano
... Ingredienti per 4 persone:
un kg. di piselli freschi oppure una confezione di piselli surgelati da gr. 450 circa
una cipollina affettata
4 cucchiai d'olio d'oliva
una bustina di zafferano
sale
pepe
... Procedimento:
Sgranate i piselli.
In un tegame soffriggete la cipolla nell'olio, unite i piselli, salate, pepate.
Versate lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Cuocete finché i piselli saranno teneri e il sugo addensato.
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