un kg. di piselli freschi oppure una confezione di piselli surgelati da gr. 450 circa
una cipollina affettata
4 cucchiai d'olio d'oliva
una bustina di zafferano
sale
pepe

Sgranate i piselli.
In un tegame soffriggete la cipolla nell'olio, unite i piselli, salate, pepate.
Versate lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Cuocete finché i piselli saranno teneri e il sugo addensato.