Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Prodotti e Produttori
Triglie alla livornese
... Ingredienti per 4 persone:
un kg. circa di triglie di scoglio
7 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio e una manciata di prezzemolo tritati
un peperoncino piccante senza semi
gr. 500 di pomodori pelati
farina
sale
... Procedimento:
Squamate, svuotate, lavate e asciugate le triglie: introducete nel ventre di ciascuna un pochino di prezzemolo e aglio tritati.
Scaldate in una padella l'olio col peperoncino, mettete le triglie leggermente infarinate e rosolatele da ambo le parti, voltandole delicatamente.
Unite i pomodori spezzettati, il rimanente trito di prezzemolo e aglio, e cuocete a fuoco vivace finchè il sugo sarà addensato.
Servite nel recipiente di cottura, togliendo il peperoncino.
Potete preparare questo piatto cuocendo prima i pomodori, poi le triglie non infarinate.
Indietro
Mercaffari
Condizioni d'uso del sito
Scrivimi