7 cucchiai d'olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
un rametto di rosmarino
4 acciughe dissalate e deliscate
2 cucchiai di capperi sottaceto tritati

Imbiondite in un tegame con olio l'aglio leggermente schiacciato e il rosmarino.
Togliete aglio e rosmarino e, fuori dal fuoco, spappolate le acciughe aiutandovi con una forchetta.
Aggiungete i capperi, rimescolate e servite questa salsa con pesci arrosto.