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Caffè alla valdostana
... Ingredienti per 4 persone:
4 tazzine di caffè lungo e bollente
2 bicchierini di grappa
un bicchierino di vino rosso (a piacere)
una buccia di limone
zucchero
... Procedimento:
Preparate il caffè, aggiungetevi gli altri ingredienti, scaldate bene il tutto e servitelo bollentissimo nella tipica "grolla" della Valle d'Aosta, a più bocche.
Avvicinate a ognuna un fiammifero acceso: si sprigionerà una fiamma azzurrognola.
Spegnetela e bevete
In mancanza della "grolla" versate gli stessi ingredienti in un paiolino, mettetelo su un fornelletto acceso al centro della tavola e iniziate a rimescolare con un mestolino. Quando il tutto sarà bollente, infiammate, riempite il mestolino di liquido che lascerete cadere nel paiolino dall'alto, così che il liquido stesso, scendendo, sarà avvolto dalle fiamme.
Servite in tazze calde con l'orlo zuccherato.
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