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Dolci
In quanto ai dolci lascio la scelta a voi, che così, ad occhio e croce, potete giudicare quelli che più vi convengono; però vi avverto che le paste frolle e le paste sfoglie sono indigeste, come anche le paste senza lievito alcuno. Se soffrite di stitichezza vi raccomando le mele e le pere cotte, le prugne giulebbate, le albicocche e le pere in composta e qualora l'intromission del latte non v'imbarazzi lo stomaco potete giovarvi del Latte brûlé 692, del Latte alla portoghese 693, nonché dei Latteruoli 694.
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