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Uova
Le uova fresche sono un buon nutrimento e facilmente assimilabili se ingerite né crude, né troppo cotte. Se vi attenete alle frittate, preferite quelle miste con erbaggi e tenute sottili, e non rivoltatele onde restino tenere. Sana è anche la frittata di sparagi 145, come pure i Rossi d'uovo al canapè 142.
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