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Minestra
in brodo. Taglierini.
Principii. Popone col prosciutto e vino generoso perché
giusta il proverbio:
Quando sole est in leone Pone muliem in cantone Bibe vinum
cum sifone.
Lesso. Vitella, con Fagiuolini dall'occhio all'aretina n. 383, o con Fagiuolini con
la balsamella n. 381.
Tramesso. Vol-au-vent ripieno di rigaglie n. 161.
Umido. Cotolette di vitella di latte col prosciutto
n. 313.
Arrosto. Tacchinotto n. 549,
con insalata.
Dolci. Pere in composta n.
709 - Crema montata in gelo n. 689, oppure Bavarese lombarda n. 674.
Frutta e formaggio. Frutte diverse di stagione. |
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