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I
PRANZO DI MAGRO
Minestra. Zuppa
di ranocchi n. 64 o Zuppa alla
certosina n. 66.
Principii. Crostini di caviale e acciughe n. 113.
Tramesso. Pasticcio di magro n. 502 o Rotelle di palombo n. 464.
Erbaggi. Sformato di spinaci n. 390.
Arrosto. Pesce in gratella, con Salsa n. 131.
Dolci. Tortelli di ceci n.
624 - Crema montata n. 689.
Frutta. Pere, mele e frutta secca.
II
Minestra
in brodo. Passatelli all'uso di Romagna n. 20.
Lesso. Un pesce grosso, con Salsa maionese n. 126.
Umido. Filetto alla finanziera n. 338.
Tramesso. Crostini di capperi n. 108.
Arrosto. Braciuola di manzo ripiena n. 537.
Dolci. Torta mantovana n. 577 - Gelato di crema n. 759 o Gelato
di torrone n. 768.
Frutta e formaggio. Frutte diverse e Biscotti n. 571.
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