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I
Minestra. Maccheroni
alla francese n. 84, o Zuppa col
sugo di carne n. 38.
Umido. Germano con contorno di lenticchie intere o cavolo
nero n. 270.
Tramesso. Pane di lepre n.
373.
Erbaggi. Cavolfiore colla balsamella n. 431, o Sformato di cavolfiore n. 387.
Arrosto. Sfilettato tartufato n. 523.
Dolci. Sformato di savoiardi n. 684 - Gelato di arancio in gelo n. 714.
Frutta e formaggio. Pere, mele, aranci e frutta secca.
II
Minestra
in brodo. Tortellini di carne di piccione n. 10, o Zuppa di zucca gialla n.
34.
Principii. Crostini di tartufi n. 109.
Lesso. Pollastra ripiena n.
160.
Umido. Coteghino fasciato n.
322.
Erbaggi. Sformato di spinaci n. 390 o di finocchi n. 392.
Arrosto. Pesce di maiale n.
552, e Uccelli n. 528.
Dolci. Presnitz n. 560 - Pasticcio a sorpresa n. 713,
o Sformato di savoiardi con lo zabaione n. 684.
Frutta e formaggio. Pere, mele, mandarini e frutta secca.
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