I frutti del sottobosco nell’arte culinaria.
Alcune ricette poco comuni in quanto le solite marmellate,gli sciroppi e gli infusi con alcool o grappa dei più noti frutti bosco sono ben conosciuti in tutte le vallate d'italia (fragoline, mirtillo nero, lampone, ribes, sambuco...).
Piatti caldi, marmellate e dolci
Frittata di cime di luppolo
Gelatina di fragole
Torta di nocciole
Rosa selvatica al vino
Marmellata di biancospino
Salsa di fragoline
Vini, elisir e liquori
Vino di ginepro
Brugnolino
Prugnolino
Grappa al crespino
Liquore del Claudio
Sciroppo di viole della "Disolla"
Sciroppo di menta della "Florinda"
Aceto al lampone
Aceto di ciliegie selvatiche
Amaro (tipo fernet)
China
Grappa al luppolo
Sciroppo di rose della "Celestina"
Acqua di Kirsch