Gelato alla passiflora

Raccogliere 15 fiori di passiflora, levare tutti i petali e pestarli in un mortaio oppure passarli al setaccio. Mescolarli in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di gin, 2 cucchiai di Porto, 1 cucchiaino di miele e il succo di un limone o di mezza arancia. Mettere in frigorifero fino al momento di utilizzo. Acquistare del buon gelato alla vaniglia o alla crema (oppure farlo in casa se si possiede l'attrezzatura). A fine pasto distribuire in coppette individuali il gelato, ricoprire con la crema di fiori e distribuire su ognuna un pizzico di pistacchi tritati. Decorare ogni coppetta con un fiore (che è veramente bello) e poi servire.