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Pesco
Petti di pollo al pesco

Tagliare a fettine sottilissime due petti di pollo e infarinarle. Sciogliere in una larga padella circa 30 grammi di burro e unire 4 cucchiai di olio d'oliva. Mettere in padella, poche per volta, le fettine di pollo e farle colorire da entrambi i lati. Versare mezzo bicchiere di vino bianco secco e 2 o 3 cucchiai di liquore alla pesca. Far evaporare per qualche minuto e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda in cui si sara' fatto sciogliere mezzo dado. Coprire e far cuocere a fuoco bassissimo per altri 10 minuti finchè il sugo si sara' addensato. Al momento di portare in tavola distribuire sulla carne una manciata di petali di fiori di pesco. Accompagnare con riso pilaf o puré di patate.

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