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Prodotti e Produttori
CRÊPES ALL'AWAIANA
Ingredienti per due persone
Cucina Sala
  • 2 crespelle
  • 2 fette Ananas sciroppate
  • Succo d'ananas
  • Burro
  • 2 boules di Gelato vaniglia
  • Zucchero
  • Succo d'arancio
  • Gran Marnier
  • Rum
  • Zest di limone e d'arancio
Procedimento
  • Caramellare lo zucchero con gli zest, aggiungere il burro e i succhi, aromatizzare al Gran Marnier, mettere le crespelle e le fette d'ananas.
  • Lasciare ridurre la salsa, fiammare al Rum, cospargendo, mentre fiamma, con un poco di zucchero.
  • Servire su un piatto caldo una crespella piegate in due con sopra una fetta d'ananas sormontata dalla boule di gelato, irrorare il tutto con la salsa di cottura.
Mise en place
  • Cucchiaio e Forchetta da dessert
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