Far fondere il burro e rosolare gli scampi,
condire con sale e pepe e fiammare con il cognac.
Ritirare gli scampi e dorare la cipolla,
deglassare al vino bianco, mettere la panna, il Tabasco,
il ketchup, la senape, il worcestershire e aggiungere la
salsa olandese.
Rimettere nella padella gli scampi con
qualche goccia di cognac.
Far insaporire e servire su uno zoccolo
di riso pilaw, e cospargere il tutto con prezzemolo tritato.
