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CILIEGIE GIUBILEO
Ingredienti per due persone
Cucina Sala
  • 24 ciliegie sciroppate
  • 2 boules di gelato crema
  • 1 bastoncino di cannella
  • 2 chiodi di garofano
  • Mandorle tritate
  • Zucchero
  • Vino rosso
  • Maraschino
  • Kirsch
  • Zest d'arancio
Procedimento
  • Caramellare lo zucchero con gli zest d'arancio, aggiungere il vino, i chiodi di garofano e la cannella; aromatizzare con il maraschino e mettere le ciliegie.
  • Lasciare ridurre la salsa e fiammare al Kirsch, cospargendo, mentre fiamma, con un poco di zucchero.
  • 1) Disporre il gelato al centro di un piatto da dessert e le ciliegie attorno, cospargere il tutto con salsa e mandorle tritate.
  • 2) Mettere in una coppa il gelato e aggiungere le ciliegie con la salsa, cospargere il tutto con mandorle tritate.

Mise en place
  • Cucchiaio da dessert
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