Caramellare lo zucchero con gli zest d'arancio, aggiungere
il vino, i chiodi di garofano e la cannella; aromatizzare
con il maraschino e mettere le ciliegie.
Lasciare ridurre la salsa e fiammare al Kirsch, cospargendo,
mentre fiamma, con un poco di zucchero.
1) Disporre il gelato al centro di un piatto da dessert
e le ciliegie attorno, cospargere il tutto con salsa e mandorle
tritate.
2) Mettere in una coppa il gelato e aggiungere le ciliegie
con la salsa, cospargere il tutto con mandorle tritate.
